Le propriétaire
C’est dans les années 1980, que Jacques Dandel crée l’établissement « Le Val d’Isère ». À l’époque café réputé dans le Mâchon, vous pouviez venir y déguster une tête de veau accompagnée d’un verre de Beaujolais à une heure très matinale. En 2001, Serge Vuillermin reprend l’établissement pour se concentrer au fil des années sur de la pure restauration lyonnaise à savoir accueil, cuisine généreuse et bons moments de franche rigolade. En début d’année 2019, Edouard Baudin, petit fils de André Lombard MOF 1958 charcuterie, décide à son tour de se lancer dans l’aventure de la cuisine lyonnaise. Avec grande conviction, et enrichi du savoir faire de son grand-père, il vous propose donc à la carte spécialités charcutières et pâtissières. Situé face aux Halles Paul Bocuse et à proximité de la gare de la Part-Dieu, ce bouchon à la fois moderne et rétro vous accueille dans sa grande salle chaleureuse où trône la pièce maitresse, son bar en étain ! Élaborée à partir de produits frais de qualité vous pouvez ainsi retrouver à la carte des spécialités lyonnaises telles que la quenelle de Brochet gratinée, le foie de veau persillé ainsi que de nombreuses charcuteries maison.
Le Bouchon
