Le propriétaire
Jeune chef propriétaire, Olivier Bianchi a repris la tête de l’Acteur en 2011 succédant à Fabien Delhorme qui y officiait depuis 1991. Depuis il n’a cessé de défendre ce terroir en proposant aussi bien des plats typiques que des vins issus des vignes du Beaujolais Ce bouchon situé face à l’entrée des artistes du Théâtre des Célestins s’efforce de promouvoir une cuisine traditionnelle lyonnaise tout en cultivant le sens du frais et du fait maison. Vous pourrez y déguster aussi bien une tête de veau vinaigrette aux herbes qu’un poisson cuisiné meunière livré le matin en direct des halles de Lyon. En saison, le chef s’attarde sur le marché Saint Antoine pour glaner fraises et cerises de la région afin de garnir ses tartes et clafoutis. Ce bouchon type mouchoir de poche vaut le détour pour tous ceux qui souhaitent connaître une authentique cuisine lyonnaise. Retrouvez également ce restaurant sur lyonresto.com N’hésitez pas à consulter la page facebook car Olivier vous propose chaque jour de nouveaux plats à emporter.
Le Bouchon
