Propriétaire : Joseph Viola

Daniel et Denise Saint Jean est un bouchon qui a une histoire. Situé dans le Vieux Lyon, l’établissement se trouve dans un ancien bâtiment qui a vu se dérouler de nombreuses choses. Ainsi, Pendant la seconde guerre mondiale, une femme de l’immeuble cachait les enfants pour les protéger. Désormais, les boiseries et les anciens tableaux aux murs rendent ce restaurant convivial et chaleureux. Joseph Viola a grandi à Saulxures-sur-Moselette. Ce vosgien a travaillé pour les plus grands avant de reprendre le bouchon de Félix Guérin en 2012. Il est notamment demeuré dix ans sous la houlette de Jean-Paul Lacombe au Léon de Lyon. Le restaurant saura vous séduire par sa cuisine typiquement lyonnaise et bourgeoise, et la courtoisie de son personnel. Dans un esprit purement bouchon lyonnais, Joseph Viola a su imposer une cuisine traditionnelle totalement maîtrisée. Avec des gestes parfaitement exécutés, il vous réalisera des mets délicieux, comme le foie de veau, la quenelle ou l’île flottante. S’ajoute à cela l’accueil chaleureux et délicat de son épouse, Françoise Viola. L’établissement compte également une salle à manger privatisable aux couleurs tendances et au mobilier design pour accueillir des événements privés comme professionnels. Retrouvez également ce restaurant sur lyonresto.com

Meilleur ouvrier de France 2004