Le propriétaire
La Tête de Lard, situé en plein cœur du 1er arrondissement de Lyon dans une rue légèrement cachée, est un bouchon comme on les aime. Il a été pendant 25 ans un restaurant qui faisait de la cuisine traditionnelle avant d’être racheté par les propriétaires actuels en 2009. Dans un décor typique où nappes à carreaux et banquettes en bois se côtoient, vous vous sentirez comme à la maison et vous serez prêts à passer un moment de convivialité. Sur les murs sont exposés des tableaux sur la ville de Lyon. Les propriétaires, Bernard et Yoann Blanc travaillent en binôme : le père est en salle pour accueillir les clients et le fils est en cuisine. De formation gastronomique, le chef a eu l’opportunité de travailler dans un bouchon. Cette expérience lui a beaucoup plu et lui a donné l’envie de continuer à cuisiner ces produits du terroir. Pour lui, ce type de restauration c’est « la campagne à la ville ». Travaillant à l’ardoise, Yoann Blanc vous concoctera tous les jours des plats délicieux et variés, que ce soit l’andouillette en croûte, la langue de veau en ravigote ou la fameuse quenelle. A l’occasion de la sortie du Beaujolais Nouveau, le bouchon organise une soirée spéciale, avec notamment un groupe de musique. Retrouvez également ce restaurant sur lyonresto.com
Le Bouchon
